奥科集团旗下研发机构—北京北方伟业计量技术研究院

原创:小龙虾虾头中这种重金属含量是虾肉的10多倍!你还敢吃吗?

发布时间:2020-06-28 17:00 作者:汪鑫源
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汪鑫源作者图-www.weiye.org.cn-国家标准物质网-伟业计量

在夏天,小龙虾是最受欢迎的食物了。约上几个好朋友,一起喝啤酒吃小龙虾,说说笑笑,这样的日子再惬意不过。但是,吃着吃着问题就来了。作为夏夜最流行的食物之一,小龙虾也是“虾红是非多”,关于小龙虾的各种谣言也层出不穷,“小龙虾只能在污水里生存,重金属含量极高”是常见的热门话题,这个是真的吗?今天就来给大家解答这些问题。

在刚刚结束的2020年第6月份的食品抽检中,豫南检测中心的小伙伴们对200余批次的食品进行检测,主要包括五大重金属:铅、砷、汞、镉、铬的检测,还有兽药农药残留等项目。该200余批次均未检出兽药残留,五大重金属部分检出,但都符合国家食品污染物限量标准《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》的要求。

在忙碌的检测工作中,实验员们忙里偷闲,做了虾头、虾肉部位的检测。

检测结果显示,小龙虾体内共检出四种重金属,其中,虾肉检出砷、汞、镉三种重金属,虾头检出铅、汞、镉三种重金属,其中,虾头中镉的含量达到0.27mg/kg,比虾肉中镉的含量高出十倍以上。不过,这一数值仍然没有超出国家食品安全限值0.5mg/kg。

近年来,我国食品安全监管力度愈来愈强,相关标准也日益完善。根据近几年市场抽样调查,绝大多数市售的小龙虾重金属、兽药残留都在安全范围内。只要小龙虾是正规来源、彻底煮熟的,就可以放心食用,不过小龙虾头重金属明显多于龙虾肉,建议大家少吃。

根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017),北京北方伟业计量技术研究院推出了下列重金属标准溶液:

产品编号 产品名称 浓度μg/mL 规格mL
GBW(E)083779 铅标准溶液 1000 20
GBW(E)083780 铅标准溶液 100 20
GBW(E)083781 钴标准溶液 1000 20
GBW(E)083782 钴标准溶液 100 20
GBW(E)083783 铬标准溶液 1000 20
GBW(E)083784 铬标准溶液 500 20
GBW(E)083785 铬标准溶液 100 20
GBW(E)083786 镍标准溶液 1000 20
GBW(E)083787 镍标准溶液 100 20
GBW(E)083788 镉标准溶液 1000 20
GBW(E)083789 镉标准溶液 500 20
GBW(E)083790 镉标准溶液 100 20
GBW(E)083791 银标准溶液 1000 20
GBW(E)083792 银标准溶液 100 20
GBW(E)083793 金标准溶液 1000 20
GBW(E)083794 金标准溶液 100 20
GBW(E)083392 锌标准溶液 1000 20
GBW(E)083393 锌标准溶液 100 20
GBW(E)083394 铁标准溶液 1000 20
GBW(E)083395 铁标准溶液 100 20
GBW(E)083396 铜标准溶液 1000 20
GBW(E)083397 铜标准溶液 100 20
GBW(E)130636 原子吸收分光光度计检定用铜溶液标准物质 4组分 50
BWB2343-2016 铅标准溶液套标 0-10 100
BWB2264-2016 砷标准溶液 10000 50
BWJ4223-2016 砷标准溶液 1000 50
BWZ6678-2016 砷标准溶液 100 50
BWB2127-2016 汞标准溶液 1000 50
BWB2336-2016 汞标准溶液 100 50
BWB2380-2016 汞标准溶液 10 100

该系列标准物质已获批为国家二级标准物质,对环境保护、卫生行业、药品质量监督、食品安全检测等方面的测量和科学研究提供了技术支持和质量溯源保证。

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